Sarson Ka Saag

Sarson Ka Saag कैसे बनाएं ? (सरसों का साग)

Sarson Ka Saag (जैसा कि इसे हिंदी में जाना जाता है या (सरोन दा साग, पंजाबी में) भारतीय उपमहाद्वीप के उत्तरी क्षेत्र का एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है। यह सरसों के साग (सरसों) और मसालों जैसे अदरक और लहसुन से बनता है) इसे अक्सर मक्की दी रोटी के साथ परोसा जाता है लस्सी के साथ सरसों का साग और मक्की दी रोटी को पंजाब की एक विशेष डिश माना जाता है इसे  केवल सर्दियों के मौसम में खाया जाता है |

इसे सबसे ज्यादा लोग  सर्दियों के मौसम में खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह खाने से हमारे शरीर में काफी ज्यादा गर्मी होती है इसीलिए इसे ठंडे मौसम में खाना सेहत के लिए अच्छा माना जाता है हमारे देश में जिस राज्य में ज्यादा सर्दी पड़ती है वहां पर इसे काफी ज्यादा पसंद किया जाता है सर्दियों के मौसम में Sarson Ka Saag लगभग हर घर में आपको देखने को मिल जाएगा  |

पकवान को साग तैयार करने के पारंपरिक तरीके के रूप में माना जाता है और आमतौर पर इसे मक्की दी रोटी (बिना पके हुए) के साथ परोसा जाता है यह मखान (बिना सफेद मक्खन या प्रोसेस्ड येलो बटर) या पारंपरिक रूप से घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ सबसे ऊपर हो सकता है कुछ पालक (जिसे हिंदी में पलक कहा जाता है) को रंग बढ़ाने और पकवान को गाढ़ा करने के लिए जोड़ा जा सकता है हालाँकि इससे स्वाद बदल सकता है |

Sarson Ka Saag बनाने के लिए महत्व सामग्री

  • 1 गुच्छा सरसों के पत्ते (सरसों)
  • ½ गुच्छा बथुआ के पत्ते (चेनोपोडियम)
  • ½ गुच्छा पालक के पत्ते
  • ol1 कप कटा हुआ मूली के पत्ते (मुली के पेटे)
  • 2 से 3 इंच सफेद मूली जड़
  • .1 कप मेथी के पत्ते, कटा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के प्याज, कटा हुआ
  • 3 मध्यम आकार के टमाटर, कटा हुआ
  • 2 इंच अदरक, कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • लहसुन, कटा हुआ
  • Oon चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 से 2 चुटकी हींग या pin चम्मच हींग पाउडर (हिंग)
  • 2 से 3 कप पानी
  • 2 बड़ा चम्मच मक्का का आटा
  • आवश्यकतानुसार ▢salt
  • 3 सर्विंग्स के लिए टेम्परिंग
  • .1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 से 2 बड़ा चम्मच तेल
  • पकाया साग के of3 कटोरे

सरसों का साग बनाने की विधि 

हमने अभी तक बताया है आपको कि Sarson Ka Saag को बनाने के लिए जिन महत्वपूर्ण सामग्री की जरूरत पड़ती है इनके बारे में हमने आपको पूरा विस्तार से बता दिया है अभी हम बात करते हैं कि इसे बनाने की सबसे सरल विधि क्या है  | 

  • सबसे पहले सभी साग को साफ और काट लें। फिर साग को अच्छी तरह से धो लें।
  • प्रेशर कुकर या पैन में मक्के के आटे को छोड़कर साबूद के नीचे सूचीबद्ध सभी सामग्री डालें।
  • प्रेशर कुक को ढककर 6-7 मिनट या इससे ज्यादा पकाएं।
  • अगर कड़ाही में पक रहा है, तो ढक दें और साग को तब तक पकने दें। कभी-कभार जांच कराएं।
  • एक ब्लेंडर में स्टॉक और मक्का के आटे के साथ साग डालें। चिकनी जब तक मिश्रण।
  • एक अन्य पैन में, शुद्ध साग डालें।
  • एक अच्छा 25-30 मिनट के लिए उबाल।

इसके बाद में आपके सरसों का साग बनकर तैयार हो गया है फिर आप इसे  बहुत आराम से अपने परिवार के साथ में बैठकर सिखा सकते हैं अगर आपने हमारे बताए गए तरीके से बनाया है तो आपको सरसों का साग का स्वाद काफी अच्छा आएगा | 

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निष्कर्ष

यहां पर हमने Sarson Ka Saag घर पर कैसे बनाएं और इसे बनाने की सबसे आसान विधि क्या है इसके बारे में हमने बात की है और इसे बनाने के लिए  जिन सामग्री की जरूरत होती है इनके बारे में भी बात की है इस पोस्ट को पढ़ने के बाद में आप बहुत ही आराम से सरसों का साग बना पाएंगे | 

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