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अगर पंजाब में कोई सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है तो वह सिर्फ Punjabi Chole है पंजाब में आपको हर एक  छोटे बड़े रेस्टोरेंट में पंजाबी छोले देखने को मिल जाएंगे,  पंजाब में इसे इतना ज्यादा पसंद किया जाता है कि लोग के घर में भी आपको यह देखने को मिल जाते हैं लेकिन ऐसा ही नहीं है कि पंजाबी छोले को सिर्फ पंजाब में ही ज्यादा पसंद किया जाता है देश के बाकी राज्यों में भी है काफी ज्यादा प्रसिद्ध है |

पंजाब से बाहर की बात करें तो आपको दूसरे राज्यों के रेस्टोरेंट में भी Punjabi Chole देखने को जरूर मिलेगा क्योंकि यह खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है और जिन लोगों को काफी ज्यादा तीखा खाना पसंद है वह पंजाबी छोले को कैसे भूल सकता है क्योंकि यह खाने में काफी ज्यादा तीखे होते हैं चना मसाला, जिसे चने, छोले मसाले, छोले या छोले के नाम से भी जाना जाता है भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाला एक व्यंजन है मुख्य घटक चना की एक किस्म है जिसे चना या काला चना कहा जाता है वे विशिष्ट छोले के आधे व्यास होते हैं जो एक मजबूत स्वाद और मजबूत बनावट के साथ पकाए जाने के बाद भी होते हैं |

आपको भी यह काफी ज्यादा पसंद है और घर पर बनाना चाहते हैं और आपको यह पता नहीं है कि इसे बनाने की बिल्कुल सही विधि क्या है तो आप हमारी यह पोस्ट पढ़ते रहे हम यहां पर आपको बिल्कुल आसान विधि बताने जा रहे हैं |

Punjabi Chole के लिए सामग्री 

  • 1 कप सूखे सफेद छोले (छोले या काबुली चना या सुरक्षित चना)
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच अनारदाना पाउडर (सूखे अनार के बीज का पाउडर)
  • 2 Water कप पानी
  • नमक स्वादअनुसार
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • Ch चम्मच अमचूर पाउडर (सूखे आम पाउडर)
  • 2 बड़े चम्मच Cilantro या धनिया पत्ती
  • ½ चम्मच जीरा
  • Oon चम्मच हल्दी पाउडर

इसे बनाने की सबसे आसान विधि 

  • मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। एक बार गर्म जीरा डालें और उन्हें थोड़ा सा सिकने दें।
  • फिर तैयार प्याज-टमाटर प्यूरी और थोड़ा नमक डालें। इसे पकने दें। यह बहुत कुछ बिखर जाएगा इसलिए आप इसे आंशिक रूप से कवर कर सकते हैं। यह
  • स्टोव के आसपास कुछ गंदगी से बचा जाता है। जब तक यह एक गाढ़ा पेस्ट नहीं बन जाता है और तेल मसाला से बाहर निकलने लगता है।
  • फिर बचा हुआ नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अनारदाना पाउडर और ऊपर से तैयार मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएंऔर एक मिनट के लिए पकाएं।
  • फिर भिगोया हुआ चना और पानी डालें, कुकर को ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। (यदि तत्काल पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो
  • 20 मिनट के लिए मैनुअल पर पकाना)। दबाव को अपने आप कम होने दें और फिर ढक्कन खोलें।
  • अब अमचूर पाउडर डालें और मिलाएँ।
  • अंत में, कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें और परोसें।

Grilled Cheese Sandwich को बनाने की विधि |

निष्कर्ष 

अगर आपने अभी तक पंजाब की कोई रेसिपी को नहीं टेस्ट किया है तो आप  एक बार जरूर करना चाहिए | Punjabi Chole के बारे में हमने संपूर्ण जानकारी आपको दे दी है आपके फिर भी कोई ऐसा सवाल है जिसका जवाब हम यहां पर नहीं दे पाए हैं तो आप हमें नीचे कमेंट में बताएं |

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