आज की इस पोस्ट में हम आप Sabudana Khichdi को बनाने के बारे में बताएंगे,साबुदाना खिचड़ी एक भारतीय व्यंजन है जो लथपथ साबुदाना (टैपिओका मोती) से बनाया जाता है यह आमतौर पर पश्चिमी भारत के कुछ हिस्सों जैसे महाराष्ट्र, कर्नाटक, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान और गुजरात में तैयार किया जाता है मुंबई, पुणे, इंदौर, भोपाल, जयपुर और नागपुर जैसे प्रमुख शहरों में, यह स्ट्रीट फूड के रूप में उपलब्ध है और पूरे साल व्यापक रूप से खाया जाता है |
No1 Sabudana Khichdi को बनाने का आसान विधि
यह पसंद की डिश है जब कोई व्यक्ति शिवरात्रि, नवरात्रि या इसी तरह के हिंदू धार्मिक अवसर के दौरान “व्रत” का पालन करता है। साबूदाना खिचड़ी भारत में सबसे लोकप्रिय आराम खाद्य पदार्थों में से एक है। यह अक्सर कुरकुरे भुने हुए मूंगफली के साथ परोसा जाता है और नींबू के उदार निचोड़ के साथ मसालों का उपयोग करके आलू के साथ sautéed। इसमें एक बनावट है और इसकी संगत का स्वाद लेता है इसे महाराष्ट्र के विदर्भ क्षेत्र में साबुदाना उसल के नाम से जाना जाता है |
No1 Sabudana Khichdi को बनाने का आसान विधि
- 2 कप साबुदाना 180 ग्राम, साबूदाना / टैपिओका मोती
- 1 कप पानी 8 औंस
- 2 बड़ा चम्मच तेल पसंद के तेल का उपयोग करें, मैंने एवोकैडो तेल का उपयोग किया
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1 मध्यम आलू 200 ग्राम, छोटे छोटे, लगभग 1 कप सूखे आलू
- 2 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
- 1-2 हरी मिर्च कटी हुई, स्वाद के लिए समायोजित करें
- 6-7 करी पत्ते
- 1/2 चम्मच नमक या स्वाद के लिए, इसे बनाने के लिए सेंधा नमक का उपयोग करें
- 1 चम्मच चीनी वैकल्पिक
- 1/2 नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सीलेंट्रो कटा हुआ
Sabudana Khichdi बनाने की विधि
- पानी के नीचे साबुदाना रगड़ें जब तक कि पानी साफ न हो जाए। यह सभी स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए महत्वपूर्ण है।
- एक बड़े कटोरे में rinsed साबुदाना स्थानांतरण और इसे करने के लिए 1 कप पानी जोड़ें। अब और नहीं।
- सुबह साबुदाना सारा पानी सोख लेता। लेकिन आप अभी भी किसी भी अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करके इसे सूखा देते हैं।
- यह जांचने के लिए कि क्या साबुदाना पकाने के लिए तैयार है, अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच एक मोती दबाएं। इसे आसानी से तोड़ना चाहिए। इसे अलग सेट करें।
- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद, इसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें तलने दें।
- फिर डिसे हुए आलू डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आलू लगभग पक न जाए। यहां आलू को छोटा करना महत्वपूर्ण है ताकि जल्दी से पकाना।
- कच्ची मूंगफली जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए।
- फिर हरी, करी पत्ता डालें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- नमक और चीनी के साथ पैन में सूखा साबुदाना डालें। अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाएं।
- कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि साबुदाना मोती पारदर्शक न हो जाए, एक या दो बार हिलाएं। इसे लंबे समय तक न पकाएं अन्यथा यह चिपचिपा हो जाएगा।
- पैन को गर्मी से निकालें। नींबू का रस और cilantro जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस।
- ठंडा दही के साथ साबुदाना खिचड़ी को सर्व करें।
Conclusion
आज हमने यहां पर आपको Sabudana Khichdi के बारे में संपूर्ण जानकारी दे दी है अगर आपको खिचड़ी खाना काफी ज्यादा पसंद है तो Sabudana Khichdi आपके लिए बिल्कुल सही विकल्प है |
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