Best No.1 Mole Chicken Recipe How To Make This

Mole Chicken Recipe How To Make Mole Chicken

दोस्तों आज के इस पोस्ट में हम जानेंगे कि किस तरह से हम अपने घर में रेस्टोरेंट जैसा mole chicken, chicken mole enchiladas, chicken mole recipes, green mole chicken, how to make chicken mole, chicken with mole sauce, recipes for chicken mole, crockpot chicken mole, mole chicken recipe  बना सकतें हैं। अगर आपको यह सब रेसिपी पसंद है तो अपके लिए यह पोस्‍ट बहुत ही ज्‍यादा उपयोगी है। तो आइए देखतें हैं इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्‍यक सामग्री और बनाने का तरिका ।

mole chicken

सामग्री  recipes for chicken mole के लिए

  • चिकन 3 पाउंड (6 टुकड़ों में कटा हुआ)
  • काली मिर्च 5 पीस
  • कोषर नमक
  • तिल 1/2 कप
  • लौंग 5 पीस
  • दालचीनी 1 स्टिक
  • सौंफ के बीज 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया बीज 1/4 छोटा चम्मच
  • चिली मिर्च 6 सूखे
  • चिली मिर्च 4 सूखे एंको
  • कैनोला तेल 6 बड़े चम्मच
  • किशमिश ¼ कप
  • उबले बादाम ¼ कप साबुत
  • छिलके वाले कद्दू के बीज ¼ कप
  • मकई टॉर्टिला 6 इंच टुकड़ों में फाड़ा हुआ
  • डिस्क मैक्सिकन चॉकलेट 12.7 औंस टुकड़ों में टूटा हुआ
  • चुटकी भर चीनी

उपर्युक्‍त सामग्री को वयवस्थित करने के बाद आइए देखतें हैं chicken mole recipes को कैसे बनाया जाता है।

how to make chicken mole

दोस्तों सबसे पहले चिकन को काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर के साथ मिलाकर एक कढ़ाई में लगभग 40 मिनट तक उबाल लें इसके बाद चिकन को निकाल ले।

अब एक सुखी कढ़ाई में तिल को सुनहरा होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें उसमेंं से 2 बड़े चम्मच निकाल कर अलग रख ले शेष तिल को ब्लेंडर में डालें। पुनः उसी कढ़ाई में लॉन्ग, दालचीनी की छड़ी, सौंफ और धनिया के बीज को लगभग 3 मिनट तक भुनें और ब्लेंडर में डालें। इसके बाद उसी कढ़ाई में कैनोला के तेल को डाले और इसमें लाल मिर्च को डालकर लगभग 4 मिनट तक फ्राइ फिर इसे कटोरे में निकाल ले और फिर उस कटोरे में कुछ गर्म पानी डालें और से ढक कर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

तब तक कढ़ाई में तेल डालें और उसमें किसमिस, बादाम, कद्दू के बीज और टॉर्टिला के टुकड़े को डालकर फ्राई करें जब तक की बीज और टॉर्टिला सुनहरे भूरे रंग के ना हो जाए लगभग 3 से 4मिनट तक। अभी से निकालकर तेल के साथ ब्लेंडर में डालें उसके बाद इसे गाढी चटनी बनाने के लिए 2 से 3 मिनट तक मिलाएं अब इसमें फुली  हुई लाल मिर्च और प्‍यूरी को डालें।

बचे हुए 2 चम्मच तेल को एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर इसमें चिली सॉस डाले और इसे 5 से 6 मिनट तक चलाते हुए फ्राई करें। उसके बाद इसमें 4 कप चिकन कुकिंग लिक्विड डालें। और अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढा ना हो जाए लगभग 20 मिनट तक। फिर इसमें चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहे जब तक की चॉकलेट फिघल ना जाए और सॉस कम ना हो जाए लगभग 20 मिनट तक। और इसमें चीनी डालें और स्वादानुसार नमक डालें इसके बाद इसमें चिकन को डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद फ्राइ किए हुए तिल को इसके ऊपर अच्छे से छिड़क दें और फिर परोसें इस तरह से आपका  mole chicken recipe बनकर तैयार है।

mole sous recipe
mole sous recipe

chicken mole enchiladas

इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्‍यक सामग्री सभी को अचिन्हिंत करें

  • चिकन 2 पीस मांसल भाग
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • जैतून का तेल ½ कप
  • तिल
  • पसिला या अनोको चीले, तने और बीज वाले 5 पीस सूखे
  • कप गरम पानी 1½ कप
  • कॉर्न टॉर्टिला2 (6-इंच)
  • जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
  • मध्यम प्याज 1 ½ कटा हुआ
  • कोषर नमक
  • लहसुन 2 पीस
  • चिकने पीनट बटर 2 बड़े चम्मच
  • सूखा अजवायन 1 छोटा चम्मच
  • चिकन स्टॉक 1¾ कप
  • डिस्क मैक्सिकन चॉकलेट 1 औंस कटी हुइ
  • काली मिर्च पाउडरएनचिलादास

आवश्यकता अनुसार जैतून का तेल

  • मकई टॉर्टिला 12 पीस 6 इंच में गरम किया हुआ
  • खट्टा क्रीम 1/4 कप
  • केस्को फ़्रेस्को या माइल्ड फ़ेटा ¾ कप

उपर्युक्‍त सामग्री को वयवस्थित करने के बाद आइए देखतें हैं इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।

Mole Chicken को बनाने के लिए

एक ओवन को 375 डिग्री फॉरेनहाइट पर गर्म करें एक बैकिंग सीट पर चिकन को नमक और कालीमिर्च के साथ अच्छे से मिलाएं और जैतून के तेल को थोड़ा बहुत इधर उधर छिड़के फिर इसे 10 से 15 मिनट तक पकाएं इसके बाद इसे निकालकर अलग रख दें और थोड़ा ठंढाने के बाद छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें।

Mole Chicken sous बनाने के लिए

सुखी मिर्ची को1½ कप पनी में डाल कर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे छानकर अलग रखें फिर एक सुखी कढ़ाई में कॉर्न टॉर्टिला को सुनहरा होने तक फ्राई करें। फिर इस  टुकड़ों में फाड़ कर अलग रख दें। पुनः उसी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल को गरम करें। उसमें प्याज स्वादानुसार नमक डालकर लगभग 3 मिनट तक फ्राई करें।

Mole Chicken Recipe How To Make Mole Chicken

फिर इसमें लहसुन को डालें और 2 मिनट फ्राइ करें प्याज और लहसुन के मिश्रण को चीनी, टॉर्टिला, पनीर, मटर और ऑरगेनो के साथ ब्लेंडर में डाले ऊपर से चिकन स्टॉक को डालें और इसे चिकना होने तक अच्छे से मिलाएं फिर सोस को एक मध्यम पैन में निकाल ले। और इसे ढक कर 20 मिनट तक पकाएं फिर इसमें चॉकलेट डालें और अच्छे से मिलाएं ½ कप तिल को निकाल कर अलग रख लें। फिर से इस बचे तिल को इसमें तिल को डाल कर अच्छे से मिलाएं।

अब एक पैन को तेल से आधा भर दें और इसे गर्म करें अब इसमें पके चिकन को डलें और कुछ सेकंड के लिए नरम और गर्म होने तक छोड़ दे। फिर बाहर निकाले और अब इसे तिेल मे डालकर तिल को चिपकने दे। और फिर इसमें से निकाल कर किसी साफ प्लेट में रखे इस प्रक्रिया को जल्दी से करें और फिर से 350 डिग्री फॉरेनहाइट पर गर्म ओवन में डालकर 20 से 25 मिनट तक पकाएं उसके बाद इसे निकाल कर खट्टा क्रीम के साथ परोसें और इस तरह से आपका  chicken mole enchiladas बनकर तैयार है।

chicken mole enchiladas
chicken mole enchiladas

green mole chicken

इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्‍यक सामग्री

  • चिकन 1 पीस  8 टुकड़ों में काट लें ( या चार पूरे चिकन पैर जांघ वाला भाग )
  • सीताफल के डंठल ½ कप कटे हुए
  • कोषेर नमक 1 बड़ा चम्मच
  • साबुत काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
  • लहसुन 2 कली काट ले
  • पीला प्याज 1 बड़ा काट ले
  • तेज पत्ता 1 पीस
  • टमाटर 8 औंस धुला और कटा हुआ
  • जलेपीनोस 2 पीस काट कर काट ले
  • सीताफल के पत्ते ½ कप
  • कोषेर नमक 1-2 छोटे चम्मच स्वादानुसार
  • मैदा 2 टोस्ट
  • कनोला तेल 2 बड़े चम्मच

उपर्युक्‍त सामग्री को वयवस्थित करने के बाद आइए देखतें हैं इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए 6qt में चिकन सीताफल नमक काली मिर्च, लहसुन, प्याज, तेजपात और 12 कप पानी डालकर इसे मध्यम ताप पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद चिकन को पेन से निकालकर अलग रखे और फिर 4 कप तरल को आरक्षित करें और शेष तरल को दूसरे काम के लिए बचा कर अलग रख दें।

Mole Chicken Recipe How To Make Mole Chicken

अब टोमैटिलोस और जलेपीनोस को 4qt  में गर्म करें और इसे मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। जब तक कि यह काला और गाढ़ा ना हो जाए। उसके बाद इसे एक ब्लेंडर में सिलेंट्रो, नमक, लहसुन और पीला प्‍याज और 1 कप आरक्षित खाना पकाने के तरल के साथ डालें और इसे अच्छे से  गाढ़ा होने तक मिलाएं।

पुन: सिक्योरिटी में तेल को गर्म करें मध्यम उच्च ताप पर तो में जलेपीनोस सोस को डाले और लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद इसमें शेष खाना पकाने वाले सामग्री को डाले और ताप को कम कर इसे 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा ना हो जाए उसके बाद इसमें चिकन को डालें और लगभग 10 मिनट तक निम्न ताप पर  पकाएं फिर से पढ़ो से इस तरह से आपका green mole chicken बनकर तैयार है।

green mole chicken
green mole chicken

chicken with mole sauce

इसे रेसिपी को बनाने के लिए आवश्‍यक सामग्री

  • चिकन 1 ¼ पौंड मांसल भाग
  • नमक 1 चम्मच
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 चम्मच
  • कैनोला तेल 2 बड़े चम्मच विभाजित
  • लहसुन 3 पीस कीमा बनाया हुआ
  • मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
  • पिसा हुआ जीरा ½ छोटा चम्मच
  • पिसी हुई दालचीनी ½ छोटा चम्मच
  • टमाटर सॉस 1 8-औंस
  • कम सोडियम चिकन शोरबा ½ कप
  • मिनी सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स ¼ कप
  • बादाम मक्खन या मूंगफली का मक्खन 1 बड़ा चम्मच
  • भुने हुए तिल 1 बड़ा चम्मच

उपर्युक्‍त सामग्री को वयवस्थित करने के बाद आइए देखतें हैं इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में चिकन और 1/8 चम्‍मच नमक और काली मिर्च को डाल कर अच्छे से मिलाएं। फिर एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गर्म करें उसमें एक चम्मच तेल डालें और फिर चिकन को डालकर लगभग 5 मिनट तक पलटते हुए फ्राई करें। और फिर इसे एक प्लेट में निकाल ले।

उसके बाद आंच को कम कर उसमें बचा हुआ एक चम्मच तेल, लहसुन, चिल्ली पाउडर, जीरा, दालचीनी, और 1/8 चम्‍मच नमक डालें और इसे लगभग 30 से 40 सेकंड तक फ्राइ करें।

फिर इसमें टमाटर सॉस, चिकन शोरबा, चॉकलेट चिप्स और बदाम मक्खन को डाले और इसे अच्छे से मिलाएं और फिर इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद  इसमें चिकन को डालें और फिर इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं फिर इसे के ऊपर तिल को छिरक दें और इसे परोसे। इस तरह से आपका chicken with mole sauce बनकर तैयार है।

chicken with mole sauce
chicken with mole sauce

crockpot chicken mole

इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्‍यक सामग्री

  • चिकन ब्रेस्ट 2 lbs
  • चिकन शोरबा ½ कप
  • टमाटर 5 औेंस कटा हुआ
  • मिर्च पाउडर 1½ चम्मच
  • जीरा ¼ छोटा चम्मच
  • लहसुन 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ
  • नमक 1 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
  • कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच
  • मूंगफली का मक्खन 2 बड़े चम्मच
  • किशमिश 1/3 कप

उपरी परत:-

  • हरा धनिया पत्‍ती 1/3 कप कटा हुआ
  • मूंगफली कटी हुई
  • एवोकैडो डाइस्ड
  • सफ़ेद प्याज़ ¼ कप कटा हुआ
  • क्यूसो फ्रेस्को ¾ कप
  • ताजा संतरे का रस ( अगर आपकी इच्‍छा हो तो अन्‍यथा जरूरी नही )

उपर्युक्‍त सामग्री को वयवस्थित करने के बाद आइए देखतें हैं इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए ब्लेंडर में चिकन शोरबा, टमाटर के रस, मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन, नमक, काली मिर्च, कोको पाउडर, मूंगफली का मक्खन और किशमिश को डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें मलाई को डालें और इसे मिलाकर अलग निकाल ले।

Mole Chicken Recipe How To Make Mole Chicken

इसके बाद चिकन को क्रॉक पोट में रखें उसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें मॉल सॉस के ¾ भाग को चिकन के ऊपर डालें और धीमी आंच में इसे 4 से 5 घंटे तक पकाएं इसके बाद दो कांटा के सहायता से चिकन को टुकड़े में काट लें। और इस चिकन के ऊपर बचा हुआ सॉस को डालें और इसे 30 मिनट तक पकाएं।

उसके बाद पके हुए चिकन को निकाल ले और इसके ऊपर तिल को छिड़क दें फिर उसके ऊपर ताजा संतरे के रस को डाले और इसे मकई टॉर्टिला, केस्को फ्रेस्को, सफेद प्याज, सीताफल के साथ परोसे इस तरह से आपका crockpot chicken mole बनकर तैयार है।

crockpot chicken mole
crockpot chicken mole

निष्‍कर्ष

दोस्‍तों आज के इस पोस्‍ट के माघ्‍यम से हमने यह जाना कि किस तरह अपने घर जैसा mole chicken, chicken mole enchiladas, chicken mole recipes, green mole chicken, how to make chicken mole, chicken with mole sauce, recipes for chicken mole, crockpot chicken mole, mole chicken recipe   इन रेसिपी को बना सकते है

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