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Kadai Paneer भारतीय उपमहाद्वीप के मूल निवासी, पनीर की एक तैयारी है, जिसमें क्रीम, टमाटर और भारतीय मसालों की मोटी ग्रेवी शामिल है मुगलई व्यंजनों की मलाईदार व्यंजनों के साथ उत्पत्ति  इस व्यंजन को टमाटर, प्याज, जमीन काजू, स्पष्ट मक्खन और क्रीम को करी में उबालकर तैयार किया जाता है। पनीर क्यूब्स और मसाले की एक किस्म के अलावा के साथ।

यह सभी का पसंदीदा है इसीलिए अधिकतम शादियों में या फिर कोई अच्छी त्योहारों पर हम अपने घरों में Kadai Paneer सब्जी को सबसे पहले देते हैं और अधिकांश लोग इसे खाना काफी ज्यादा पसंद करते हैं ऐसे त्योहारों में इसीलिए हमने भी आपको इसके बारे में एक पूरी पोस्ट में बताने की सूची और हम इस पोस्ट में आपको इस बनाने की विधि के बारे में बताएंगे |

सबसे लोकप्रिय पनीर व्यंजनों में से एक है यह लगभग सभी भारतीय रेस्तरां में मेनू पर है मुझे याद है कि जब हम बाहर खाना खाते हैं तो हमेशा इसे ऑर्डर करते हैं कदई एक वोक की तरह है जो आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है हम इसका उपयोग हलचल तलना और सभी प्रकार की चीजों को बनाने के लिए करते हैं। हम इसका उपयोग गहरी फ्राइंग स्नैक्स और मिठाई के लिए भी करते हैं इस व्यंजन को कडाई पनीर कहा जाता है क्योंकि यह कड़ाही में पकाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास कडाई नहीं है तो आप बस एक कड़ाही या किसी अन्य पैन का उपयोग कर सकते हैं। मैंने वास्तव में इसे कड़ाही में नहीं बनाया था |

Kadai Paneer के लिए सामग्री

Kadai Masala

  • 3 बड़े चम्मच धनिया के बीज
  • 1 सूखी लाल मिर्च
  • 5 हरी इलायची
  • 1 चम्मच सौंफ के बीज
  • 3 लौंग

Kadai Paneer

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन अनसाल्टेड
  • 2 बड़ा चम्मच तेल 15 मिलीलीटर, मैंने एवोकैडो तेल का इस्तेमाल किया
  • 1 मध्यम लाल प्याज 150 ग्राम, बारीक कटा हुआ
  • 1 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3-4 मध्यम टमाटर 450 ग्राम, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट वैकल्पिक
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला
  • 3/4 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 इंच अदरक जुलीएड, विभाजित
  • 1/2 कप पानी 4 औंस / 120 मिली
  • 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम 30 मिली
  • 3/4 चम्मच नमक या स्वाद के लिए
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 बड़ी हरी मिर्च (शिमला मिर्च) को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 225 ग्राम पनीर क्यूबिड, अगर स्टोर-खरीदा पनीर का उपयोग करने से पहले इसे 20-25 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी सूखे मेथी के पत्ते
  • गार्निश करने के लिए cilantro

कड़ाई पनीर बनाने की विधि

  • एक बड़े कड़ाही या किसी अन्य पैन में, अब मध्यम गर्मी पर तेल के साथ मक्खन पिघलाएं।
  • कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक सेकें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और दूसरे 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
  • फिर कटे टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। मिक्स करें और लगभग 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर वास्तव में नरम न हों।
  • फिर आप पहले से तैयार किए गए कड़ाही मसाला के 3 से 4 चम्मच डालें। इसके अलावा गरम
  • मसाला, कशमीर लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • आधा अदरक जुलिएन में मिलाएं। मसाले को हिलाएं और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
  • फिर 1/2 कप पानी डालें और हिलाएं।
  • क्रीम, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ। एक मिनट तक पकाएं।
  • पनीर और घंटी मिर्च (शिमला मिर्च) में जोड़ें और मिश्रण करें। पैन या कड़ाही को ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं जब
  • तक कि घंटी मिर्च थोड़ा नरम न हो जाए। आप केवल उन्हें आधा पकाया चाहते हैं।
  • कसूरी मेथी को कुचलें और पैन में जोड़ें।
  • शेष अदरक जुलिएन और सिलेंट्रो के साथ गार्निश करें। कड़ाही पनीर को नान या पराठे के साथ परोसें।

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निष्कर्ष 

हमने इस पोस्ट के माध्यम से आपको Kadai Paneer के बारे में पूरी जानकारी बिल्कुल हिंदी भाषा में दी है जिससे आप को समझने में किसी भी प्रकार की कोई समस्या नहीं होगी और  हमने आपको कढ़ाई पनीर बनाने की सबसे आसान विधि के बारे में बताया है जिससे आप घर पर ही बहुत सरल तरीके से बना पाएंगे |

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