Aloo Matar Recipe

Dum Aloo Recipe Hindi | दम आलू रेसिपी 2021

हम यहां पर बात करने वाले हैं Dum Aloo Recipe के बारे में और आपको बताएंगे कि आप किस प्रकार से इसे जो है घर पर बना सकते हैं और इसे बनाने के लिए किस सामग्री की जरूरत पड़ने वाली है उसके बारे में संपूर्ण जानकारी बिल्कुल ही विस्तार से देंगे, इसीलिए अगर आप भी दम आलू को घर पर बनाने की सोच रहे हैं तो हमारे यह पोस्ट आपके लिए काफी उपयोगी साबित हो सकती है | 

हम यहां पर आप को कश्मीरी विधि के बारे में बताएंगे, कश्मीर में Dum Aloo को किस प्रकार से बनाया जाता है और आपको भी उसी के बारे में बताएंगे, वैसे इसे बनाने की काफी अच्छी विधि है लेकिन हम आपको सिर्फ कश्मीरी विधि के बारे में बताएंगे |

यहां पर हम आपको यह भी बताना चाहेंगे कि अगर आपको किसी और भी रेसिपी के बारे में जानकारी चाहिए हो तो आप हमारी वेबसाइट पर उपलब्ध है दूसरी पोस्ट को पढ़ सकते हैं जहां पर हमने काफी महत्वपूर्ण जानकारियों को पोस्ट के माध्यम से शेयर किया है |

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Dum Aloo Recipe Ingredients

  • 3 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (या डेगी मिर्च), 2 बड़े चम्मच पानी में मिश्रित
  • 2 चम्मच अदरक पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
  • 2 चम्मच गाजर के बीज (शाह जीरा)
  • 1 इंच दालचीनी
  • 3 लौंग
  • 1 काली इलायची
  • 4 से 5 काली मिर्च
  • 1 हरी इलायची – वैकल्पिक
  • 6 बड़ा चम्मच ताजा फुल फैट दही, स्मूदी (दही) तक फेंटे या फेंटे
  • 1.5 कप पानी
  • आलू तलने के लिए ¾ कप सरसों का तेल
  • ग्रेवी बनाने के लिए 2 बड़ा चम्मच ताजा सरसों का तेल या आलू को तलने के लिए इस्तेमाल होने वाले कप से 2 चम्मच सरसों का तेल सुरक्षित रखें।
  • आवश्यकतानुसार नमक
  • गार्निशिंग के रूप में कुछ गाजर के बीज – वैकल्पिक

दम आलू रेसिपी को बनाने की विधि

  • आंच को कम कर दें। अतिरिक्त तेल निकालें और उसी पैन में 2 टेबलस्पून तेल रखें। तेल का तापमान कम होने दें। उसी तेल में, हींग पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
  • फिर लाल मिर्च + पानी का घोल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण के रूप में सावधानी बरतें।
  • अब पीटा हुआ दही डालें। जब आप दही को एक चम्मच या वायर्ड व्हिस्क के साथ जोड़ रहे हैं, तो लगातार हिलाएं, ताकि दही फूट न जाए। दही को धीमी आंच पर मिलाएं।
  • दही डालने के बाद पानी डालें और हिलाते रहें।
  • हिलाओ और बहुत अच्छी तरह से मिश्रण।
  • फिर सौंफ पाउडर डालें। यदि आपके पास तैयार सौंफ पाउडर नहीं है तो आपको इसे बनाना होगा। सौंफ को तवे या तवा पर हल्का सा भून लीजिए। जब ठंडा हो जाता है, तो मोर्टार और मूसल में भुना हुआ सौंफ़ के बीज को मध्यम महीन पाउडर में मिला दें। आप छोटे मसाले की चक्की या कॉफी की चक्की में भी पीस सकते हैं।
  • साबुत मसाले और अदरक पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
  • अब आलू डालें। फिर से हलचल।
  • नमक के साथ सीजन और फिर से हलचल।
  • पैन को ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। यहां हम आलू की ग्रेवी को डम पर पका रहे हैं।
  • ग्रेवी गाढ़ी होनी चाहिए।
  • ग्रेवी को आप कितना गाढ़ा या पतला चाहते हैं इसके आधार पर आप हमेशा कम या ज्यादा पानी डाल सकते हैं।
  • यदि आप अधिक पकाते हैं, तो ग्रेवी अधिक कम हो जाएगी।
  • इसलिए आप जो पसंद करते हैं उसके आधार पर आप कम या ज्यादा समय तक खाना बना सकते हैं।
    ऊपर से कुछ बीजरहित बीज छिड़कें (वैकल्पिक)
निष्कर्ष 

हमने यहां पर Dum Aloo Recipe के बारे में पूरी जानकारी दे दी है लेकिन इसके अलावा भी अगर आपके कोई सवाल है जिसका जवाब दो हम इस पोस्ट में नहीं दे पाएंगे तो आप हमें नीचे कमेंट के माध्यम से भी उसके बारे में बता सकते हैं | 

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