Curd Rice Recipe Hindi | How To Make Curd Rice

Curd Rice : आज हम इस पोस्ट के माध्यम से Curd Rice Recipe के बारे में बात करने जा रहे हैं अगर आपको भी Curd Rice को बनाने की विधि और इसे बनाने में जिस सब सामग्री की जरूरत पड़ने वाली है इसकी जानकारी की जरूरत है तो आप बिल्कुल सही पोस्ट पर है |

दही चावल, जिसे दही चावल भी कहा जाता है भारत का एक व्यंजन है (Curd Rice) भारतीय अंग्रेजी में “दही” शब्द अनवांटेड प्रोबायोटिक दही को संदर्भित करता है यह दक्षिण भारतीय राज्यों महाराष्ट्र, तमिलनाडु, कर्नाटक, तेलंगाना और आंध्र प्रदेश में सबसे लोकप्रिय है महाराष्ट्र राज्य में इसे दही भट के नाम से जाना जाता है।

महाराष्ट्र राज्य में इसे दही भट के नाम से जाना जाता है तमिलनाडु राज्य में इसे थायार सदाम कहा जाता है और तेलंगाना और आंध्र प्रदेश में इसे पेरुगनम / दद्दूजनम कहा जाता है कर्नाटक में, इसे मोसराना कहा जाता है (Curd Rice) यह व्यंजन पारंपरिक भोजन का एक मुख्य स्रोत है जिसमें लगभग हर दक्षिण भारतीय भोजन के अंत में अनमोल संस्करण मौजूद है टेम्पर्ड संस्करण को अक्सर औपचारिक अवसरों के दौरान परोसा जाता है और मंदिरों में भक्तों को प्रसाद (धन्य भोजन) के रूप में भी दिया जाता है।

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Curd Rice के लिए सामग्री 

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
  • (धनिया पत्ते)
  • 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
  • Oon चम्मच सरसों के बीज
  • ½ चम्मच उड़द दाल (भूसी और विभाजित काले चने की दाल) – वैकल्पिक
  • 5 से 6 करी पत्ते – कटा हुआ या पूरी रखा हुआ
  • Af चम्मच हींग (हिंग)
  • 1 से 2 बड़े चम्मच अनार की बुराइयाँ – वैकल्पिक, मीठे अंगूरों का भी उपयोग किया जा सकता है
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
  • 3 हरी मिर्च कटी हुई
  • 2 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
  • 1 चम्मच कटा हुआ करी पत्ता या 4 से 5 करी पत्ता, कटा हुआ

इसे बनाने की विधि 

  • कप चावल को पानी में दो बार कुल्ला। फिर चावल को 2 लीटर प्रेशर कुकर में डालें।
  • पानी डालिये। बहुत अच्छी तरह से हिलाओ।
  • चावल को 5 से 6 सीटी या 8 से 9 मिनट तक पकाएं और जब तक चावल अच्छी तरह से नरम न हो जाए।
  • जब दबाव अपने आप बैठ जाता है, तो ढक्कन को हटा दें और चावल की दानशीलता की जांच करें। चावल को हम दैनिक आधार पर पकाने की तुलना में अधिक नरम होना चाहिए।
  • एक चम्मच या मैशर के साथ, चावल को मैश करें। कुकर बंद करें और चावल को गुनगुना होने दें या कमरे के तापमान पर आ जाएं।
  • जब चावल गुनगुना हो जाता है या कमरे के तापमान पर आता है, तो ताजा दही और दूध डालें।
  • फिर से बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और यदि कोई हो तो गांठ को तोड़ दें। आप या तो गांठ को तोड़ते समय चम्मच या मैशर का उपयोग कर सकते हैं।
  • बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ करी पत्ता, कटी हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालें।
  • चावल में अदरक और कढ़ी पत्ता डालने के बजाय आप इन्हें तड़का में भी तल सकते हैं।
  • नमक डालें। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दो।
  • एक छोटा पैन या तड़का पैन गरम करें और उसमें तिल का तेल डालें। आप तिल के तेल के बजाय मूंगफली के तेल या सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
दही चावल का तड़का
  • जब तेल गर्म हो जाए तो आंच को कम कर दें। राई डालें।
  • सरसों के दाने चटकने दें।
  • फिर उड़द दाल डालें। उड़द दाल वैकल्पिक है और इसे छोड़ दिया जा सकता है।
  • धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक उड़द दाल सुनहरा न हो जाए।
  • आखिर में करी पत्ता और हींग डालें। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
  • आंच बंद कर दें और तुरंत दही चावल मिश्रण में तड़का डालें। फिर से बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
  • दक्षिण भारतीय दही चावल को कुछ धनिया पत्ती या अनार के बुरादे या अंगूर के साथ परोसें। आप फलों को भी छोड़ सकते हैं और बस दही चावल के सादा
  • परोस सकते हैं आप तली हुई सूखी हरी मिर्च या दक्षिण भारतीय आम के अचार के साथ भी परोस सकते हैं

 निष्कर्ष 

हमने इस पोस्ट में Curd Rice Recipe के बारे में संपूर्ण जानकारी प्रदान करती है (Curd Rice) अगर आपको इसे बनाते समय कोई भी समस्या होती है तो आप हमें नीचे कमेंट के माध्यम से भी बता सकते हैं | 

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