Crispy Masala Dosa : साउथ इंडियन में काफी ज्यादा प्रसिद्ध है अगर आप कभी साउथ में गए हैं तो आपने Crispy Masala Dosa को जरूर एक बार तो खाया ही होगा, लेकिन अभी यह सिर्फ साउथ में ही प्रसिद्ध नहीं रह गया है अब लगभग पूरे भारत में आपको क्रिस्पी मसाला डोसा देखने को मिल जाता है और लगभग सभी रेस्टोरेंट्स के मीनू में भी आपको यह सबसे पहले देखने को मिलेगा इससे आप इसकी प्रसिद्ध की का अंदाजा लगा सकते है |
मसाला डोसा काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है खाने में और इसे आप कहीं पर भी और किसी भी वक्त खा सकते हैं इसे कोई सही समय नहीं है खाने का आप चाहते सुबह नाश्ते में भी खा सकते हैंऔर इसे बनाने में आपको ज्यादा समस्या नहीं होती है (Crispy Masala Dosa) और काफी कम समय में आप इसे बना सकते हैं (Crispy Masala Dosa) अगर आप इसे सुबह नाश्ते में खाना चाहते हैं तो यह आपके लिए बिल्कुल सही है क्योंकि इसे बनाने में मुश्किल से 20 से 25 मिनट लगते हैं और आप काफी कम समय में सुबह का नाश्ता करा सकते हैं |
इसमें सामग्री के तौर पर आलू और प्याज का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है इसी से इसका मूल्य स्वाद आता है जिसके लिए यह पूरे भारत में जाना चाहता है आज हम इसी के बारे में आपको संपूर्ण जानकारी प्रदान करने वाले हैं (Crispy Masala Dosa) इस पोस्ट के माध्यम से हम आपको इसे बनाने की सबसे आसान विधि के बारे में बात करेंगे (Crispy Masala Dosa) इसी के साथ में इसे बनाने के लिए जिन महत्वपूर्ण सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है उनके बारे में भी आपको काफी ज्यादा विस्तार से बताएंगे ताकि अगर आपने पहले कभी भी क्रिस्पी मसाला डोसा को नहीं बनाया है तो आप हमारी इस पोस्ट को पढ़कर बहुत ही आराम से बना पाएंगे |
Crispy Masala Dosa के लिए सामग्री
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- 1 चम्मच उड़द की दाल
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- चुटकी हिंग / हींग
- 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- Mer चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
- 3 आलू, उबला और मसला हुआ
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 चम्मच नींबू का रस
क्रिस्पी मसाला डोसा को बनाने की विधि
- सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप सोना मसूरी चावल और hi छोटा चम्मच मेथी लें।
- अच्छी तरह से कुल्ला और 4 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- एक अन्य कटोरे में 1 कप उड़द की दाल, 2 बड़े चम्मच दाल और 2 बड़े चम्मच चना दाल लें।
- अच्छी तरह से कुल्ला और 2 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
- दाल को 2 घंटे तक भिगोने के बाद, पानी से निकाल दें और ग्राइंडर में स्थानांतरित करें। आप मिक्सी में भी पीस सकते हैं यदि आपके पास एक चक्की तक पहुंच नहीं है।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकनी पेस्ट को मिलाएं।
- खुरचने की भुजा। चिकनी और शराबी बल्लेबाज 40 मिनट के बाद तैयार हो जाएगा।
- एक बड़े बर्तन में बल्लेबाज को स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।
- उसी ग्राइंडर में भिगोए हुए चावल और 1 कप पिसे हुए पोहा डालें।
- धीरे-धीरे पानी जोड़ें और पक्षों को खुरचें। एक मोटे पेस्ट के लिए मिश्रण।
- चावल के बैटर को उसी उड़द दाल के बैटर में ट्रांसफर करें।
- मिश्रण अच्छी तरह से सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- कम से कम 8 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन या जब तक बल्लेबाज मात्रा में दोगुना हो जाए। यदि आप एक ठंडी जलवायु में छोड़ रहे हैं, तो आप गर्म
- ओवन में बल्लेबाज को रख सकते हैं (बस ओवन को गर्म करें जब तक कि यह थोड़ा गर्म न हो जाए और फिर बंद हो जाए) किण्वन के लिए।
- बैटर अच्छी तरह से किण्वित हो जाने के बाद, हवा की जेब को परेशान किए बिना, धीरे से मिलाएं।
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निष्कर्ष
अगर आपको दोसा खाना काफी ज्यादा पसंद है तो हमारा यह Crispy Masala Dosa आपको काफी ज्यादा पसंद आएगा क्योंकि यह पूरे भारत में प्रसिद्ध है अगर आपने अभी तक इसको नहीं खाया है तो आज ही अपने घर पर इसे बना सकते हैं हमने इसे बनाने की विधि के बारे में आपको बता दिया है एक बार आप इसे घर से बना कर जरूर चेक करें आपको इसका स्वाद काफी ज्यादा अच्छा लगेगा |