आज हम आपको एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जो कि हर भारतीय घर में देखने को मिल जाएगी और आपने भी इस सब्जी को अपने जीवन में कई बार खाया होगा,  आज के इस पोस्ट में हम Aloo Gobi के बारे में बात करेंगे और जानेंगे कि उसे बनाने की सबसे आसान विधि क्या है आलू गोभी और भारतीय मसालों से बना भारतीय उपमहाद्वीप का एक शाकाहारी व्यंजन है। यह भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में लोकप्रिय है वैसे आलू गोभी को बनाना काफी ज्यादा आसान है और हर कोई इसे बनाने की विधि जानता है लेकिन कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्हें से बनाने की विधि के बारे में कोई जानकारी नहीं है उन लोगों के लिए आज की यह पोस्ट काफी ज्यादा महत्वपूर्ण है |

यह Aloo Gobi सब्जी सेहत के लिए भी काफी चाहता अच्छी मानी जाती है आलू और गोभी का कॉन्बिनेशन काफी ज्यादा अच्छा है और स्वाद की बात की जाए  तो  अगर  आप आलू के पराठे के साथ में खाते हैं तो यह काफी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे,  इस सब्जी को किसी  भी साथ में खाया जा सकता है और हमारे घरों में यह पहली पसंद है हम इसे सुबह हो या शाम का खाना इसे हमेशा खाना पसंद करते हैं |

इसे बनाने में थोड़ा सा अधिक समय लगता है क्योंकि आपको  इस सब्जी को पकाने की जरूरत होती है जिसमें लगभग 30 से 40 मिनट लग सकते हैं अगर आप इसे सही तरीके से पका लेते हैं तो इसका खाने में स्वाद काफी ज्यादा अच्छा आता है तो चलिए हम आपको इसे बनाने की विधि के बारे में बताएं और  बनाने किन-किन सामग्री की जरूरत पड़ती उसके बारे संपूर्ण जानकारी प्रदान करते हैं |

Aloo Gobi के लिए सामग्री

• 2 आलू मध्यम, कटा हुआ या कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ सीताफल
• नमक स्वादअनुसार
• 2 टमाटर मध्यम, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1.5 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 फूलगोभी मध्यम, छोटे फूलों में काट लें
• 1 प्याज मध्यम, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच सूखा आम पाउडर अमचूर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 3-4 चम्मच तेल
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या स्वाद के लिए

आलू गोभी को बनाने की विधि 

• मध्यम आँच पर एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। फूलगोभी के फूलों को मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए भूनें और फिर कटा हुआ आलू जोड़ें।
• 7-8 मिनट के लिए मध्यम-धीमी आंच पर भूनें जब तक कि आलू और गोभी उन पर कुछ भूरे रंग के धब्बे न हों।
• एक टिशू पेपर पर नाली और अलग सेट करें।
• उसी कड़ाही में मध्यम गर्मी पर 1.5 चम्मच तेल डालें और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें।
• प्याज जोड़ें और पारभासी तक 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट या कच्ची महक आने तक पकाएं।
• कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएँ।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अमचूर (आम पाउडर) डालें।
• पैन को ढंक दें और मसाला को 2-3 मिनट तक पकने दें और फिर इसमें आलू और गोभी डालकर मिलाएं।
• कटा हुआ हरा धनिया डालें और एक अच्छा मिश्रण दें।
• गरम मसाला डालें और आलू और गोभी को मध्यम-कम आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ।
• नमक डालें और पैन को ढँक दें और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक और पकाएँ जब तक कि आलू और फूलगोभी नर्म न हो जाएँ। अगर आपको लगता है कि
• मसाला चिपक रहा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। एक समय में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें और केवल वेजी को पकाने के लिए पर्याप्त जोड़ें। मैंने खदान में पानी नहीं डाला।
• कुछ और धनिया पत्ती से गार्निश करें और किसी भी भारतीय ब्रेड के साथ गरमा-गरम परोसें।

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निष्कर्ष

हमने यहां पर आपके साथ में Aloo Gobi Recipe in Hindi बारे में संपूर्ण जानकारी प्रदान की है अगर आप आलू गोभी को बनाने की विधि के बारे में नहीं जानते थे तो हमारी यह  पोस्ट को पढ़ने के बाद में आपकी समस्या का समाधान मिल गया होगा |