Pulagam एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे चावल और मूंग दाल से बनाया जाता है। यह स्वाद में हल्का और सुपाच्य होता है, इसलिए इसे उपवास, व्रत या हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। अगर आप एक स्वस्थ, झटपट और आसान डिश की तलाश में हैं, तो यह Pulagam Recipe आपके लिए एकदम सही है।
🔹 तैयारी का समय: 10 मिनट
🔹 पकाने का समय: 15 मिनट
🔹 कुल समय: 25 मिनट
🔹 सर्विंग: 2-3 लोग
🔹 श्रेणी: मुख्य भोजन (Main Course)
🔹 स्वाद: हल्का और पौष्टिक
पुलगम रेसिपी की सामग्री | Ingredients for Pulagam Recipe
मुख्य सामग्री:
✔️ चावल – 1 कप
✔️ मूंग दाल – ½ कप
✔️ पानी – 4 कप
✔️ घी – 1 बड़ा चम्मच
✔️ हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
✔️ नमक – स्वादानुसार
तड़का (वैकल्पिक):
✔️ घी – 1 बड़ा चम्मच
✔️ राई – ½ छोटा चम्मच
✔️ करी पत्ते – 8-10
✔️ सूखी लाल मिर्च – 2
✔️ हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
✔️ हींग – 1 चुटकी
पुलगम बनाने की विधि | How to Make Pulagam Recipe in Hindi
1. चावल और मूंग दाल को भिगोएं
✅ सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. पुलगम पकाने की प्रक्रिया
✅ एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें और उसमें भीगे हुए चावल और मूंग दाल डालकर हल्का भूनें।
✅ अब इसमें हल्दी, नमक और 4 कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
✅ कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
✅ जब प्रेशर अपने आप निकल जाए, तो ढक्कन खोलें और हल्के हाथ से पुलगम को मिला लें।
3. तड़का लगाना (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए जरूरी)
✅ एक छोटे पैन में घी गरम करें।
✅ इसमें राई डालें, जब वह चटकने लगे तो करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और हींग डालकर भूनें।
✅ इस तड़के को पुलगम पर डालकर अच्छे से मिलाएं।
पुलगम को कैसे परोसें? | How to Serve Pulagam
✔️ नारियल चटनी, गुड़, सांभर या दही के साथ गरमा-गरम पुलगम परोसें।
✔️ इसे नींबू अचार या टमाटर चटनी के साथ भी खाया जा सकता है।
✔️ व्रत या उपवास में इसे बिना तड़के के बनाकर फ्रूट्स या शहद के साथ भी खा सकते हैं।
पुलगम खाने के फायदे | Benefits of Pulagam
✅ हल्का और सुपाच्य भोजन – यह पेट के लिए हल्का होता है और आसानी से पच जाता है।
✅ पौष्टिक आहार – मूंग दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जिससे यह हेल्दी बनता है।
✅ कम मसालों वाला भोजन – बच्चों, बुजुर्गों और बीमार व्यक्तियों के लिए भी उपयुक्त है।
✅ डिटॉक्स करने में मददगार – व्रत या उपवास के दौरान शरीर को डिटॉक्स करने में सहायक।
FAQ – पुलगम से जुड़े अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या पुलगम को व्रत में खा सकते हैं?
हाँ, पुलगम को व्रत में खाया जा सकता है, बस इसमें तड़का न डालें और सेंधा नमक का उपयोग करें।
2. पुलगम और खिचड़ी में क्या अंतर है?
पुलगम सिर्फ चावल और मूंग दाल से बनाया जाता है और इसमें कम मसाले होते हैं, जबकि खिचड़ी में कई मसाले और सब्जियां डाली जाती हैं।
3. क्या पुलगम वजन घटाने में मदद करता है?
हाँ, क्योंकि यह हल्का और कम कैलोरी वाला भोजन है, यह वजन घटाने में मदद कर सकता है।
निष्कर्ष | Conclusion
पुलगम एक आसान, झटपट बनने वाली और हेल्दी रेसिपी है, जो हर किसी के लिए उपयुक्त है। इसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में बना सकते हैं। अगर आप हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो Pulagam Recipe को जरूर ट्राई करें।
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